Es gibt Hersteller die (Mineralguss-)Duschtassen auf Maß fertigen. Da kann der Abfluss so platziert werden, dass es mit der Balkenlage passt. Ein tragfähiger Unterbau wird da natürlich auch benötigt. Dieser kann aber eventuell auch zwischen den Balken hergestellt werden.
Da ich bei unserer Holzbalkendecke Bedenken bezüglich gerissener Fliesen hatte, haben wir Vinyl liegen (mit der vorgeschriebenen Abdichtung drunter, ist aber bei Fliesen genauso).
Wichtig ist eine gute Planung - gebaut ist dann schnell...
Viele Grüße
Gernot