Eine Außenpoolüberdachung in dieser Machart ist mir mal begegnet.
Sonst leider keine Erfahrungswerte hierzu.
Kennt das wirklich niemand oder hat eine Meinung dazu?
ja, scheint eher eine Seltenheit zu sein.
Es sind kostspielige "Sonderkonstruktionen" die bestimmt nicht in einem "allgemeinen" Forum beurteilt werden können.
Zudem war die Frage:
...
hat sich jemand schon mal mit Terrassenüberdachungen mit Schiebedach auseinandergesetzt bzw. hat sicher konkrete Erfahrungen damit? Also bei denen das Glas/Polycarbonat aus einzelnen Elementen besteht, die verschiebbar sind.
...
... da wäre eine Antwort wie "nein" wohl kaum hilfreich 
Bei Flachdächern ist das nicht ganz einfach, schon von der Abdichtung her...
Ich würde es mal im Bereich Lüftungsklappen, RWA, Oberlichter, usw. versuchen.
Da gibt es Lösungen, aber ob die auf Polycarbonatplatten anwendbar sind, weiß ich nicht.
Zweite Alternative: Gewächshausbelüftung, da soielt die Dichtigkeit aber eine untergeordnete Rolle.
Terrassenüberdachungen mit Schiebedach
Geht es um Wärmestau im Sommer?
Dann besser einen kleinen Lüfter mit Solarantrieb.
Worin genau sieht Deine Frau denn den direkt-himmlischen Vorteil?
Ich finde das Draußensitzen unter einem ausreichend großen Vordach gerade bei leichtem Regen angenehm.
Könnte eine Teilüberdachung eine Lösung sein (Abhängig von der Größe Eurer Terrasse)?
Worin genau sieht Deine Frau denn den direkt-himmlischen Vorteil?
Ich finde das Draußensitzen unter einem ausreichend großen Vordach gerade bei leichtem Regen angenehm.
Könnte eine Teilüberdachung eine Lösung sein (Abhängig von der Größe Eurer Terrasse)?
Einfach dass man flexibel bleibt. Dass man öffnen kann, aber auch schließen kann. Dass im Winter mehr Licht reinkommt.
Ich habe halt meine Bedenken in Bezug Dichtigkeit und ob die Elemente nach ein paar Jahren noch funktionieren.
Und ein System von terrawin, das im Budget liegt, gibt es nur Online.
Da würde ich mich dann eher Deinen Bedenken anschließen.
Mit dem gesparten Geld (Anschaffung, Wartung und Reparaturen) kann man dann auch ganz flexibel Urlaub machen!