500 gr 550er Weizenmehl
ca 250 ml Wasser
ca 15 gr Salz
2 EL Olivenöl
Weizenmehl mit Wasser vermengen
etwa eine Viertelstunde stehen lassen.
Dann kleine Kugeln formen ( ca 120gr) dabei immer den Teig von außen nach innen drücken ( schwer zu beschreiben)
Kugeln nochmal 10 min ruhen lassen
ausrollen
mit Öl bestreichen, Gewürze drauf ( Kreuzkümmel, Kräuter der Provence, )
bei 250 -300 ° backen
Dabei blähen sich die Fladen auf.
Fotos folgen noch